ミシュラン星付きのレストランのシェフが降臨！
名料亭「山荘 京大和」から学ぶ、食の未来を担う情熱

食を通じて地域や社会を支える誠実な志を育む

穴吹調理製菓専門学校にて、京都を代表するミシュラン星付きの名料亭「山荘 京大和」の中島料理長による特別授業が行われました。授業では、日本料理の真髄である「出汁」の引き方や、鮮やかな包丁さばきが披露され、学生たちはトッププロの妥協なきこだわりを間近で体感しました。

さらに今回は、同料亭で修業を積む本校の卒業生も来校。現場で培われた凛々しい姿で料理長をサポートする先輩の姿は、在校生にとって未来の自分を描く最高のお手本となりました。「基本を疎かにしない」というプロの教えは、技術だけでなく、食を通じて地域や社会を支える誠実な志を育む機会となりました。

本物に触れる豊かな学びを通じて、学生たちは地域から世界に通用する確かな技術を磨いています。地域の食文化を守り、彩りを添える未来の料理人たちの成長に、どうぞ温かいエールをお願いします。